中華鍋

フッ素加工のフライパンを買い換えても、また　繰り返しになるだけだし、思い切って焼き餃子専用の鉄鍋を買ってみました。

油ならしというのはその名の通り鍋を油に慣らすこと。空焼きでできた酸化皮膜（黒錆）に油を馴染ませることで、換気扇の頑固な油汚れみたいな粘っこい皮膜ができ、焦げ付きや赤錆を防いでくれるんだそうです。

２０年くらい使った中華鍋の持ち手が焦げてグラグラしてきたので、新しい鍋に買い換えました。