6層?グリーンパン?くっつかないフライパン選び(前編)

くっつかないフライパン選び

前回紹介したコーティングが剥がれたエバークックのノンスティック・フライパン。

エバークックのフライパンにくっついた餃子の皮
餃子を焼くとこのありさま。これじゃあとても使えないので、買い換えることにしました。同じ28cmか29cmで選んでみます。

エバークックがエバーじゃなかった
ここまでくると、ノンコーティングのフライパンの方がまだましです。買ったころは、ツルっと滑るように取れていたんだけどなぁ。さすがのエバークックもエバーじゃありませんでした。

Amazonで目についたものを掻い摘んで、メーカー別に表にしてみました

ティファール

ティファール(Tefal)はフランスに本社を置く、世界有数の調理器具・家電メーカーです。世界で初めて「こびりつかないフライパン」を発売したことでも知られています

取っ手付きフライパン・鍋 | スペシャルコンテンツ | ティファール【公式】
ティファールのフライパン・鍋は、こびりつきにくさが長持ち!「お知らせマーク」でベストな温度で調理をスタート、お料理がもっとおいしく!ティファール 公式サイト
cm IH コーティング kg レビュー
IHルビー・エクセレンス 28 チタンエクセレンス6層 1.22 少し重い 3,829
IHハードチタニウム・プラス 28 チタンエクセレンス6層 1.22 少し重い 4,279
グランブルー プレミア 29 チタンプレミア5層 0.95 少し重い 2,883
ハードチタニウム・プラス 29 チタン5層コーティング 0.95 少し重い 3,048
レモネード 29 パワーグライド4層 0.8 重さが丁度良い、かなり浅い 2,211
フェアリーローズ 29 パワーグライド4層 0.94 少し浅い 2,745

IHルビー・エクセレンスの違いとIHハードチタニウム・プラス

IHルビー・エクセレンスが2016年3月、IHハードチタニウム・プラスが2017年9月発売のIH対応の最高峰モデルです。取っ手や底面に僅かな変更はありますが、コーティング(チタン・エクセレンス6層)に違いは無いようです。

グランブルー・プレミアとハードチタニウム・プラスの違い

グランブルー・プレミアは2016年3月、ハードチタニウム・プラスは2019年9月発売のガス火専用の最高峰モデルです。IHだと6層ですが、ガス火専用だと5層が最高になります。プレミアシリーズにはグランブルーの他に、サンライズとグレージュがありましたが、ほとんど在庫は残っていないようです。

ベーシックモデル

現行のベーシックモデルはレモネード、フェアリーローズ、ラグーンです。ラグーンのフライパンのラインナップは20cm/25cm/27cmの3種類で、29cmがありません。

エバークック

エバークックはドウシシャが展開するフライパンと鍋のブランドです。

ずっと使いたくなる evercoook
evercookは、ずっと使いたくなる をコンセプトとしたキッチンブランドです。独自構造により、こびりつきにくさが長持ち!全商品1年保証付きです。
cm IH コーティング kg レビュー
エバークック EFPN28RD 28 ツルすべゴールド 0.88 真ん中が膨らんでいる 3,960
エバークック EFPKEK28 28 ツルすべゴールド 0.67 かなり軽い 3,938
エバークックアルファ EFPAE28RD 28 ツルすべゴールド、αダイヤ粒子 0.73 ツルツル感 4,514

エバークックアルファについて

エバークックアルファは2017年2月発売の最新モデルです。エバークックアルファでは、エバークックにあったガス火専用モデルがなくなり、保証期間が1年から2年に変更されました

エバークックエアーについて

2018年9月に発売されたエバークックエアーはガス火専用ですが、フライパンのラインナップが22cmと26cmのみで、28cmがありません。

和平フレイズ

和平フレイズは金属製の調理器具や日用品を扱う商社です。平野レミのレミパンも手掛けています。

和平フレイズ株式会社
和平フレイズ株式会社は新鮮をお届けする“食文化創造企業”として調理用品・家庭用品・インテリア用品・生活雑貨の企画、販売を行っております。
cm IH コーティング kg レビュー
和平フレイズ ダブルマーブル WR-5946 28 ダブルマーブル4層 0.8 10ヶ月で焦げ付き 2,118
和平フレイズ ダブルマーブル WR-7304 28 ダブルマーブル4層 0.566 軽い 1,610
和平フレイズ マーブル・プレミアム MR-7045 28 クイックマーブル 0.8 油が淵に溜まる 1,804
和平フレイズ マーブル・プレミアム MR-7039 28 クイックマーブル 0.59 軽いのに傾かない 1,359

軽くてリーズナブルな商品が多いようです。

パール金属

パール金属は新潟県三条市に本社を置く国内最大手の金属製台所用品メーカーです。アウトドアブランドのキャプテンスタッグでも知られています。

キッチン用品のパール金属 ハウスウェア事業部
キッチン用品、調理器具メーカーのパール金...
cm IH コーティング kg レビュー
パール金属 ブルーダイヤモンドコート HB-1211 28 ブルーダイヤモンド 3層 1.09 少し重い 3,874
パール金属 ブルーダイヤモンドコート HB-2018 28 ブルーダイヤモンド 3層 0.53 軽すぎて安定しない 2,118
パール金属 メガストーン ダイキャスト HB-4598 28 メガストーン 超特厚4層 0.78 適度な重さで安定 2,099
パール金属 メガストーン ダイキャスト HB-4604 28 メガストーン 超特厚4層 0.64 重量バランスが少し悪い 2,099

こちらも値段は安めで、無難な製品が多いようです。

北陸アルミニウム

北陸アルミニウムは富山県高岡市に本社を置く、アルミニウム製品のメーカーです。アルミキャスト(鋳造)による丈夫な製品が特徴です

ハウスウェア部門 | 北陸アルミニウム
cm IH コーティング kg レビュー
北陸アルミニウム センレンキャスト閃IH A-2283 28 テフロン プラチナプラス 0.97 丈夫で焦げ付きにくい 5,638
北陸アルミニウム センレンキャスト A-0244 28 テフロン プラチナプラス 0.69 コーティングの持ちが良い 3,737
北陸アルミニウム キャストスタイルライト A-1785 28 テフロン プラチナプラス 0.85 やはり質が良い 3,651
北陸アルミニウム カルミア 3152028 10 28 テフロンクラシック 0.63 しっかりした作りの割には軽い 2,305

国内生産のせいか、値段は高めのものが多いです。

フレーバーストーン

テレビショッピング(ダイレクトテレショップ)でお馴染みの赤いフライパンです。

フレーバーストーン
フレーバーストーンはくっつきにくく焦げつきにくいフライパン!特別なコーティングで油を使わなくても調理できるから、料理がとってもヘルシーに仕上がります。世界累計販売数760万枚突破!世界中で大人気のフライパンです。
cm IH コーティング kg レビュー
フレーバーストーン ソテーパン 蓋セット 28 底面6層側面5層 1.07 少し重い 6,859

28cmのフライパンは1種類しかなく、蓋がセットになります。他に比べると、値段は高めです。ちなみに、ショップジャパンのセラフィットには28cmがありませんでした。

サーモス

魔法瓶で世界トップシェアのTHERMOSです。外資系かと思ったら、今は完全な日本企業なんですね。

サーモス 魔法びんのパイオニア
サーモスの優れた断熱技術があらゆる分野で活躍します。企業情報、製品紹介、活用情報などをご紹介いたします。
cm IH コーティング kg レビュー
サーモス ブラック KFC-028 BK 28 プラズマ超硬質コート 0.9 安定感かある 3,728
サーモス ネイビー 軽量モデル KFD-028 NVY 28 デュラブルコート 0.6 とにかく軽い 2,195

2019年の9月にプラズマ超硬質コートを施したKFCシリーズが発売されました。

京セラ

エレクトロニクスのイメージが強い京セラですが、セラミック製のキッチン用品(包丁、フライパンなど)も手掛けています

セラミックキッチン·日用品| 京セラ
京セラセラミックキッチン·日用品【公式サイト】切れ味抜群のセラミックナイフや省エネ調理&お手入れ簡単セラブリッド®フライパンなど、便利で楽しいキッチンライフをご提案します。
cm IH コーティング kg レビュー
京セラ NEWセラフォート CFF-28A-BRD 28 フッ素樹脂塗膜加工 0.957 スルスルが長持ち 3,985

京セラのフライパンにはセラブリッドというシリーズもありますが、こちらはセラミックのみの加工で、セラフォート(セラミックス&フッ素樹脂加工)のようなくっつきにくさはありません。

ビタクラフト

ビタクラフト(Vita Craft)は1939年に米国で創業したステンレス製調理用具メーカーです。サーモス(THERMOS)と同様、現在は日本企業(ビタクラフト・ジャパン)が経営を引き継いでいます。

ビタクラフト オフィシャルサイト
ビタクラフトは『家族の健康は、まいにちの家庭料理で守っていく』という精神に基づき、熟練の職人によって仕上げられる創業以来変わらないこだわりの製法で、世界中の家庭においしく健康的なまいにちをお届けしています。
cm IH コーティング kg レビュー
ビタクラフト プロ マジックコート 0334 28 高密度4層フッ素樹脂コーティング 1.3 デザインがいい 18,284
ビタクラフト 日本製 スーパー 鉄 錆びにくい 2003 28 窒化4層加工 1.13 毎日すぐこびりつきます 8,450
ビタクラフト ソフィアII 1748 28 ナヴァロン・3コート 1.08 反らずに平らな表面 3,572

ステンレスや鉄の丈夫な製品が多く、重量は重めです。スーパー鉄シリーズはフッ素樹脂を使わず、窒素による加工でこびりつきにくくしたもののようですが、こびりつきやすいというレビューが散見されました。

グリーンパン

グリーンパン(GreenPan)は2007年にベルギーで誕生したブランドです。PFAS(ペルフルオロアルキルスルホン酸)、PFOA(ペルフルオロオクタン酸)だけでなく、PTFE(ポリテトラフルオロエチレン)をも含まない、サーモロン(THERMOLON)コーティングを採用しています。

Greenpan
GreenPan created the original healthy ceramic non-stick cookware. It is the trusted go-to brand for non-toxic, easy to clean and easy to use pots and pans.
cm IH コーティング kg レビュー
グリーンパン メイフラワー CC001899-001 28 サーモロン 1.09 繊細で気を使う 5,957
グリーンパン ヴェニスプロ CC000653-001 28 サーモロン・インフィニティプロ 1.01 食洗機OKなのがよい 9,622
グリーンパン エバーシャイン CC001231-001 28 サーモロン・インフィニティプロ 0.998 反らずに平らな表面 11,398
グリーンパン ケンブリッジ CW001686-002 28 サーモロン 1.12 少し重い 2,310

サーモロン・インフィニティは従来のサーモロンにダイヤモンド粒子を配合し、耐久性を高めたコーティングです。ケンブリッジ(CW001686-002)は終売品のため、かなりお得になっています。後継品と思われるCambridge Blackは日本では未発売のようです。

ruhru(ルール)

ruhru(ルール)健康フライパンは、ドイツのブランドGSW社の日本限定オリジナルフライパンです。韓国製で、株式会社インフィニが販売しています。10年保証を売りにしています。

高級フライパンのお店ruhru(ルール)
焦げ付かないおすすめのフライパンをお探しではありませんか?ドイツからやってきたダイヤモンドナノコーティング製の高級フライパンは焦げ付きにくくお手入れ簡単でおすすめ。さらに10年保証付き。丈夫で長く使える焦げ付かないフライパンをお探しの方におすすめのフライパンです。
cm IH コーティング kg レビュー
ruhru 健康フライパン IH&直火用 EN-228i 28 ダブルコーティング 1.49 重い 19,030
ruhru 健康フライパン 直火専用 EN-228i-gas 28 ダブルコーティング 1.25 もう少し深ければ 19,030

10年保証は無償ではなく、5,000円+送料で新品と交換するというものです(リフレッシュサービス)。※2018年7月16日23時59分までの注文だった場合は、再コーティングサービスになります。

Ballarini(バッラリーニ)

Ballarini(バッラリーニ)はイタリアの調理器具メーカーです。刃物で有名なドイツのZWILLING(ツヴィリング)のグループの一員として、2016年に日本に上陸しました。

バッラリーニ | ストウブ、ツヴィリング、ヘンケルスの公式通販
バッラリーニをお買い求めならツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパンの公式通販へ。ツヴィリング(ZWILLING)、ヘンケルス(HENCKELS)の包丁や、ストウブ(STAUB)のピコ・ココット(鋳物ホーロー鍋)などのキッチン用品を豊富にラインアップ。
cm IH コーティング kg レビュー
バッラリーニ パヴィア ガス火専用 75001-774 28 グラニチウム 5層コーティング 0.8 コスパは良い 2,700
バッラリーニ コルティナV ガス火専用 75001-789 28 グラニチウム 5層コーティング 0.88 浅くて使いやすい 4,158
バッラリーニ フェラーラ 75001-780 28 グラニチウムEX 5層コーティング 1.00 ムラのない焼き上がり 3,890
バッラリーニ ローマ ガス火専用 75001-791 28 グラニチウムEX 5層コーティング 1.15 持ち手が滑らかで持ちやすい 6,638
バッラリーニ トリノ 75001-764 28 グラニチウムEX 5層コーティング 1.14 裏の溝が五徳に引っかかる 7,700
バッラリーニ アルバ 75001-877 28 ケラヴィスTi-X 5層コーティング 1.4 重い 12,100

2千円台のパヴィアから1万2千円台のアルバまでラインアップが幅広いです。

以上、12ブランド40種類のノンスティックフライパンをピックアップしてみました。28cmを掻い摘んだだけで、この数です。選択肢が多すぎて迷いますね。

何を選んだのかは後編で。

6層?グリーンパン?くっつかないフライパン選び(後編)
『そこそこの品質の、なるべく安いものを買って、くっつき始めたら、すぐに買い換える。』というのが賢いやり方ではないでしょうか。

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